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Africa
Occidental
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Africa
Central
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Africa
Oriental
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Africa
Austral
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Ingredientes

• ocho a diez plátanos machos

• jugo de un limón (optativo)

• aceite de freír

• una cebolla, cortada

• dos o tres tomates, cortados (o tomates enteros en conserva)

• un pimiento verde cortado

• tres o cuatro ajo, aplastados

• un pimiento picante africano o jamaicano, troceado (optativo)

• sal y pimienta roja

• medio kilo de carne picada o carne para estofado en pedazos pequeños (optativo)

• dos tazas de caldo de carne o extracto de carne

Preparación

• Pele los plátanos, cortados en cubos, rocíelos con jugo de limón.
  

• Caliente aceite en una cacerola grande. Fría la cebolla, los tomates, el pimiento verde, el pimiento picante y el ajo juntos. Agregue las especies que desee. Añada el caldo. Continúe friendo y revolviendo hasta que la carne se haga casi o hasta que el caldo esté empezando a hervir.
  

• Reduzca el fuego. Agregue los plátanos. Tape y cueza a fuego lento hasta que los plátanos estén tiernos y la carne hecga.