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Pili-pili

(o piri-piri)

 

Puede usarla con cualquier comida, pero con cuidado; es muy, muy picante


 

Ingredientes

  • una docena de pimientos picantes africanos o antillanos. 

  • un poco de pimienta verde dulce (o pimiento verde)

  • un ajo

  • una cebolla

  • un kilo de tomate (o tomate en lata)

  • cuatro cucgaras soperas de vinagre

  • una cucharilla de azúcar

  • una cucharilla de sal

Preparación

  • Quite los tallos y semillas a los pimientas. ¡--Cuidad! ¡Utilice guantes de cocina! ¡No se toque los ojos ni la cara mientras trabaje con estos pimientos! Lávese las  manos con jabón despues de trabajar conestos pimientos. 

  • Ponga todos los ingredientes en una cacerola. Cueza a fuego lento durante una hora y media. Enfríelo y está listo.



Pili-pili de urgencia

Una manera rapida de preparar el pili-pili puede se la siguiente.

Ingredientes

  • dos tazas de salsa de tomate

  • el zumo de un limón

  • un tercio de taza de cebolla bien picada

  • un pimiento africano o antillano


Preparación

  • Mezcle todos los ingredientes en la batidora. Guarde en un frasco de vidrio en el refrigerador.


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