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Africa
Occidental
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Africa
Central
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Africa
Oriental
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Africa
Austral
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Ingredientes

• una docena de pimientos picantes africanos o antillanos. 

• un poco de pimienta verde dulce (o pimiento verde)

• un ajo

• una cebolla

• un kilo de tomate (o tomate en lata)

• cuatro cucgaras soperas de vinagre

• una cucharilla de azúcar

• una cucharilla de sal

Preparación

• Quite los tallos y semillas a los pimientas. ¡--Cuidad! ¡Utilice guantes de cocina! ¡No se toque los ojos ni la cara mientras trabaje con estos pimientos! Lávese las  manos con jabón despues de trabajar conestos pimientos. 
  

• Ponga todos los ingredientes en una cacerola. Cueza a fuego lento durante una hora y media. Enfríelo y está listo.

Pili-pili de urgencia

Una manera rapida de preparar el pili-pili puede se la siguiente.

Ingredientes

• dos tazas de salsa de tomate

• el zumo de un limón

• un tercio de taza de cebolla bien picada

• un pimiento africano o antillano

Preparación

• Mezcle todos los ingredientes en la batidora. Guarde en un frasco de vidrio en el refrigerador.