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Africa
Occidental
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Africa
Central
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Africa
Oriental
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Africa
Austral
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Ingredientes (para 8 personas)

• 1 Kg de pescado seco

• 1 Kg de pescado fresco

• 1 cebolla grande

• 3 ó 4 tomates

• ½ kgr. de okra

• 1 kgr. de hoja de patata dulce o espinaca

• 3 dientes de ajo

• 2 tazas de aceite de palma

Preparación

• Poner a remojo el pescado seco sin que salga del todo la sal
  

• Adobar es pescado fresco con ajo, sal y vinagre o limón
  

• En una fuente, vaya intercalando un poco de pescado seco, un poco de pescado fresco, cebolla cortada, tomate, okra y hoja de patata dulce o espinacas
  

• Añada el aceite de palma y ponga a cocer a fuego medio hasta que todo esté bien cocido
  

• Sirva con fufú y alubias con aceite de palma