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Akoho sy Voanio

(Pollo en leche de coco)

 

Uno de los platos más afamados de la cocina malgache.


Ingredientes

  • un pollo, cortado en trozos de bocado

  • jugo de un limón (optativo)

  • una cucharilla de piel de limón (optativo)

  • sal, pimienta negra o  roja 

  • bastante aceite de freír (aceite de coco si fuera posible)

  • dos cebollas cortadas en trozos pequeños

  • dos clavos (especia) desmenuzados

  • dos o tres tomates en trozos (mejor si le quita la piel)

  • dos cucharillas de jengibre molido (o una cucharilla de jengibre fresco, pelado y cortado en pedacitos)

  • dos tazas de leche de coco

Preparación

  • En un plato marine el pollo en el jugo del limón, piel del limón, sal y especias durante una hora.

  • Haga un sofrito con el ajo y la cebolla y ajo y añada el pollo. Fríalo hasta que el pollo esté casi hecho. Agregue los tomates y el jengibre y revuelva durante unos minutos.

  • Añada la leche de coco y deje cocer a fuego hasta que el pollo se haga completamente y la salsa se espese. Revuelva a menudo.

Sírvalo con arroz.


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