(nace el 21 de marzo de 1937, en Akropong,  Ghana - muere el 26 de junio de 1979, en Acra, Ghana), presidente del Consejo Supremo Militar de Ghana (1978-79). 

Ascendió rápidamente en el ejército, desde su ingreso en el mismo, en 1960. Partic`pó en las Fuerzas de Paz de la ONU, en el Congo; miembro del Batallón de Paracaídistas del ejército de Ghana, fue nombrado comandante del Ejército a la edad de 37 años y miembro importante del personal de la defensa a las 39 años. 

Tras el golpe militar que derrocó al gobierno civil en 1972, se convirtió, en 1975, en miembro del Concilio Supremo Militar (SMC) que gobernó el país después entonces. En julio de 1978, él y otros miembros del SMC derrocaron al presidente del mismo, el General Ignatius Kutu Acheampong, nombrándosele presidente del gobierno. Akuffo, a la vez que ponía en libertad a la mayoría de los presos políticos, prometió limpiar la administración, de la corrupción existente y preparar el país para un retorno rápido a la constitución de un gobierno civil, tras la celebarción de elecciones parlamentarias. 

El 4 de junio de 1979, un nuevo golpe militar, esta vez dirigido por  Jerry Rawlings, acabó con su gobierno y, poco después, con su vida, siendo ejecutado el 26 de ese mismo mes de junio.